Hồi nhỏ đi học về thường ra ruộng quay bờ rồi tát cá. Những chú cá lóc (cá quả, cá trầu...) nhỏ thôi nhưng khoẻ nhảy tưng tưng chờ bị chộp, rồi mang ra đống rơm khô thui ngay... thơm phức.
Trước đây, thỉnh thoảng ra cảng Cát Lái, về qua cầu Giồng Ông Tố bên bên này cầu, ngay dưới chân cầu có bán cá lóc nướng. Mình hay ghé vào mua, anh tài xế cũng khoái món này nên 2 anh em rất hợp ý. Có lẻ ở Sài Gòn ít có chỗ nào làm cá ngon như chỗ này. Những chú cá được cho thêm vào bụng những loại rau thơm, xuyên que rồi đưa lên bếp than, mùi thơm cá nướng bay dọc cả một quảng đường...
Năm 2008, ông anh ở Bà Rịa lên mượn 5 triệu để về bổ sung thức ăn cho đàn cá. Anh bảo chú đừng ăn cá lóc nhé. Như cá anh nuôi, xuống giống được 10 ngày là anh bắt đầu cho ăn thức ăn bổ sung bao gồm thức ăn bình thường trộn thêm bột gì trăng trắng (anh bảo ngươi ta chỉ đựng trong bich nilon, chả có nhãn hiệu gì ráo) mà người ta chỉ cần biết anh nuôi cá người ta mang đến tận nhà cho anh. Tỷ lệ bột và thức ăn phải đảm bảo đúng nếu quá tay một chút là cá sẽ bục bụng nổi lên ngay. Và người ta cho ăn cho đến khoảng 10 ngày trước khi xuất bán... Tuy vậy, có người chỉ dừng cho ăn loại thức ăn này khi cá đã được bán xong...
Ngày nay, cá lóc tự nhiên đem bán có lẻ không còn mà đa số chỉ là cá nuôi và với quy trình nuôi cá như vậy là tạm biệt cái món của tuổi thơ ở một miền quê, cái món ngon ngon vỉa hè đất Sài thành...
Thèm...
0 Comments